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BLOG von Wolfgang Junglas

Prümer Gang Landgasthof des Jahres 2008

Anja Heuser und ihr Bruder Roger Müller mochten es kaum glauben: Ihr Hotel Restaurant Prümer Gang in Ahrweiler erhielt von mir in den Kategorien Küche, Ambiente und Weinkarte jeweils die höchste Bewertung – und war damit Landgasthof des Jahres 2008 in Rheinland-Pfalz....

Mehr dazu:
http://www.mein-kochportal.de

Mein Kochportal - Buch des Monats

 

NEU!
Das Buch zur Fernsehserie:


Landgasthöfe in Rheinland-Pfalz
– die 5. Folge!


Wolfgang Junglas stellt wieder 20 Landgasthöfe vor, die sich durch ihre Küchenleistung oder ihr besonderes
Wohlfühlambiente auszeichnen.
Auf sechs farbigen Seiten pro Haus werden die Gasthäuser ausführlich dargestellt – und die Köche verraten ihr Lieblingsrezept.

12,95 € plus 3,50 € Versand

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http://www.mein-kochportal.de


oder
Konzept Kochen GbR
Postfach 1103
65370 Oestrich-Winkel
Tel: 06723 88 55 45
Email: info@konzept-kochen.de

 

Mein Kochportal - Restaurant des Monats

Mehr Infos unter:
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Lillers Historische Schlossmühle
An der Landstrasse 190, 55483 Horbruch/Hunsrück
Tel. 06543 - 4041


Ein Ort der Begegnung- vor allem mit sich selbst.
Eule, Bussard und Siebenschläfer, aber auch Kornkammer und Mühlenstube heißen beispielsweise die komfortablen Zimmer, in denen Sie sich auf Anhieb wohl fühlen können. Jedes ein Unikat, was die Einrichtung angeht, jedes in einem anderen Farbspiel im liebevollen Landhausstil gehalten.

Mein Kochportal - Event des Monats

 

Venus verführt Casanova

Veranstaltet
von Weingut Allendorf
Veranstaltungsort: Nassauer Hof Wiesbaden.
Datum: 31.10.2008
Beginn: 19 Uhr
Preis pro Person:
120,00 Euro.

Was aß Casanova "davor" und "danach"? "
Eine vollkommene Liebeswelt ist meistens das Ergebnis einer guten Mahlzeit" (Francois de La Rochefoucould) - und bei der dürfen die passenden, an- und aufregenden Allendorf-Weine nicht fehlen.
Mehr Infos:
http://www.mein-kochportal.de/05_event_alles.php

Anmeldung über Weingut Allendorf -
Telefon 06723 / 9185 - 0.
oder das Verführungspaket:
Übernachtung im DZ mit Vital-Frühstück für 2 Personen 498,00 Euro.

Mein Kochportal - Kochschule des Monats

 

Forum-Culinaire – Männerkochkurs Fisch

Männer unter sich! Pfiffig fischig, Fisch mal anders: Shrimps-Cocktail mit Gurken-Espuma, Polenta-Muffin auf sämiger Caviarsauce, Lachs unter der Klarsichtfolie gegart auf Zitronennudeln, Ravioli mit Meeresfrüchten gefüllt auf geräucherter Tomatensauce.

Veranstaltungs Ort:
Forum-Culinaire, Offenburg
Wann: Freitag, 17. Oktober 2008
Beginn: 19:00 Uhr - 23:00 Uhr
Kosten: 58.- €
Ihr Koch: Kochteam Forum-Culinaire
Status: Aktiv/ Fortgeschrittene und Anfänger

Mehr Infos:
http://www.mein-kochportal.de

Kürbis- Hätten Sie das gewusst?



Der Kürbis hilft bei Magen- und Darmerkrankungen sowie Herz- und Nierenleiden.
Die Heilwirkung beruht auf dem hohen Anteil an Kalium und Magnesium.
Das Kürbisfleisch wirkt abführend, entwässernd, beruhigend, aufbauend
und abwehrstärkend.
Des weiteren ist Kürbis reich an Vitamin A und C sowie Folsäure, Panthotensäure und Kupfer

Mehr zu Essen und trinken unter:
http://www.mein-kochportal.de

Kochrezepte:

Mein Kochportal – Hobbyköche - Rezepte des Monats

Kürbispudding
- für 4 Personen von Mein-Kochportal
Mitglied: Oskar

Zutaten:
500 Gramm geschälter Kürbis
1 Stange Zimt
3 Stück Gewürznelken
125 Gramm Zucker
1/4 Liter Weißwein, z. B. Riesling
--------- Crème:
4 Blatt weiße Gelatine
1/4 Liter Vollmilch
3 Stück Eigelb
80 Gramm Zucker
0,3 Liter Sahne
5 Esslöffel Rum
1 Glas Hagebuttenmus (aus dem Feinkostgeschäft)
--------- Garnitur:
ein wenig Kürbisspalten
ein wenig Minzeblättchen

Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Für die Garnitur die Kürbisspalten kurz blanchieren. Das Kürbisfleisch würfeln, mit den übrigen Zutaten weich kochen. Das Püree durch ein Sieb streichen und kalt stellen.
Die Milch kurz aufkochen. Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren, nach und nach die heiße Milch dazugeben. Die Schüssel in heißes Wasser hängen und alles bei geringer Hitze cremig aufschlagen. Herausnehmen, die ausgedrückte Gelatine in der heißen Creme auflösen, Kürbispüree untermischen.
Die Sahne steif schlagen und kurz bevor die Creme fest wird, zusammen mit dem Rum unterheben. In 4 Förmchen füllen und kühl stellen.
Spiegel aus Hagebuttenmus auf den Tellern herstellen und je einen Kürbispudding darauf setzen.
Mehr Rezepte finden Sie unter: http://www.meinkochportal.de/01_rezepte_00.php

Herzlichen Glückwunsch an Mein-Kochportal
Mitglied Robert D. aus Offenbach!

Herr Pascal D. aus Offenbach hat ein Jahres –Abonnement KOCHEN IM SÜDWESTEN für sein leckeres Rezept: Provenzalisches Hähnchen mit Zucchini & Aubergine gewonnen. Herzlichen Glückwunsch!
Für mehr Rezepte von Pascal schauen Sie unter:
http://www.meinkochportal.de

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Das Rezeptheft "Kochen im Südwesten" erscheint schon zu Monatsanfang vor der Sendung.
Sie haben also schon während der Sendung das Rezeptheft in der Hand und können so leicht alle Gerichte direkt nach der Sendung für sich oder Ihre Lieben nachkochen.
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* Berichte über die Köche
* Empfehlungen von Landgasthöfen
* Empfehlungen von Weingütern
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Reportagen über Events, Kochwettbewerbe, Ereignisse rund ums Kochen beim SWR und SR:
Kaffee oder Tee
Kochkunst mit Vincent Klink
Böckle on Tour
Fröhlicher Weinberg
Leas Kochlust
SWR4 Kochclub
Polettos Kochschule


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